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酒的由来



酒的由来历来有多种说法。

一说猿猴造酒。深山里的猿猴以采集野果为生,由于果实的生长有着严格的季节性,于是乎古猿将一时吃不完的果实藏于岩洞、石洼之中,时间久了那些含糖量高的野果就在野生酵母菌的作用下发酵生成了传说中的猴儿酒。饮一口猴儿酒可祛除百病内力大增。


另一说为仪狄造酒。夏禹的女人让仪狄去酿酒,经过一番努力之后终于酿造出了美味的酒精饮品。仪狄将酒奉献给夏禹,夏禹觉得非常美味并且没有奖励仪狄。因为夏禹觉得酒乃万恶之源,后世必定会因为饮酒过度而误国的君王。


最后一种广泛流传于经史典籍中的说法是杜康造酒。最有名的莫过于于曹操的“何以解忧唯有杜康”。杜康造酒的版本是这样的。相传黄帝派杜康去负责粮食的保管,如果粮食发霉就重罚。杜康经过苦苦一番思索,决定把粮食藏于树洞当中。经过两年的风吹日晒雨淋,粮食发酵了。当杜康准备去取粮食的时候,突然发现一个树洞前躺着几只山羊兔子野猪仿佛睡着了,人来了都不知道。有两只羊在装粮食的树洞前低头用舌头舔着什么,没多久就摇摇晃晃睡着了。杜康走进一看,散发着清香的水从那里渗出来。


古人虽然不明白酒精生成的科学原理,但是从这故事中可以看出古人已经知道通过发酵的方法可以产生酒。不管是猿猴还是人,都是在不经意的情况下发明了酒,说酒是大自然的馈赠一点也不为过。